Ho avuto il piacere di conoscere Maurizio Falasconi anni fa. La cosa che mi ha colpito di più è stata la fortissima preparazione accademica in campo alimentare che normalmente… (a torto marcio) viene associata solo a professionisti laureati del settore. Maurizio mi ha dimostrato come la passione unita alla disciplina nello studio possano essere due fattori cardini più importanti del percorso accademico ai fini della conoscenza personale, e l’ha fatto con umiltà e serietà. Un professionista di ottimo livello.
